Sygnowane Smakiem: Tarta z borówką amerykańską

Tarta z borówką amerykańską przygotowana według przepisu francuskiego cukiernika Pierra Hermé jest wyśmienita – cienka, krucha, o mało słodkim cieście i intensywnym smaku borówek. Nie wymaga zastosowania żadnych dodatków, jej smak broni się sam !

Składniki na ciasto :

- 130 g masła

-1/6 szklanki mleka

- 1 żółtko

- 175 g mąki pszennej

- pół łyżeczki soli

- łyżeczka cukru pudru

Nadzienie owocowe :

- 500 dag borówek amerykańskich

- 60 g cukru pudru

Formę do tarty o średnicy 27 cm natłuścić masłem lub margaryną i opruszyć bułka tartą.

Wszystkie podane na ciasto składniki dokładnie wymieszać i zagnieść z nich ciasto. Włożyć do plastikowej siatki i włożyć do lodówki na 1,5 – 2 godziny.

Piekarnik nastawić na 220 stopni. Wyciągnięte z lodówki ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość około 3 mm. Ciasto musi być dosyć cienkie gdyż nadzieniem są jedynie owoce – to one muszą grać tu pierwsze skrzypce :) Wyłożyć nim przygotowaną wcześniej blaszkę. Nakłuć widelcem.

Ciasto włożyć na 3-4 minuty do piekarnika tak aby złapało lekko złotego koloru, można obciążyć grochem wysypanym na papier do pieczenia. Ciasto wówczas nie zacznie rosnąć.

Borówkę amerykańską wymieszać z cukrem pudrem i wyłożyć na leciutko podpieczone ciasto.

Temperaturę piekarnika obniżyć do 200 stopni i włożyć ciasto z powrotem na 25 minut.

Smacznego !